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Via Sant'Andrea, 15
48015 Cervia (RA)
INIZIAMO CON
DENTRO L'OSSO
MIDOLLO,TARTARE DI MANZO,GEL DI TUORLI E FINOCCHIETTO
19 €
SOTTO IL BOSCO
Sformatino di funghi, terra di olive nere e crema di pecorino romano con gel di carote
16 €
IL PINZIMONIO IN VELLUTO
VERDURE SBOLLENTATE E PANE CROCCANTE IN FODUTA AL FORMAGGIO
16 €
A PASSO LENTO
LUMACHE DI TERRA PASTICCIATE, CREMA DI PATATE AL ROSMARINO, FONDUTA E PAPRIKA
19 €
LA REGINA GRATINATA
CAPASANTE GRATINATE CON SALSA DEL SUO CORALLO E SCORZA DI LIMONE
17 €
ZAFFERANO E PECCATO
PERE ALLO ZAFFERANO,
TALEGGIO E BACON
16 €
CUORE TENERO
OVETTO DEL CONTADINO POCHÈ, CREMA DI CARCIOFI E CROSTINI
15 €
Vegetariano
DEGUSTAZIONE DI TUTTI GLI ANTIPASTI
PER CONDIVIDERE A CENTRO TAVOLA TUTTI I SAPORI
100 €
DEGUSTAZIONE DI 5 PORTATE
PER CONDIVIDERE A CENTRÒ TAVOLO 5 PORTATE A SCELTA
75 €
LA NOSTRA SELEZIONE DI CRUDI
L'ATTESA SALATA
MAZZANCOLLE NOSTRANE, ZABAIONE SALATO E SCALOGNO
20 €
MAGIA DI canocchie
CRUDE IN BRODETTO, PREZZEMOLO E ZENZERO
18 €
TAGLIO D'INVERNO
CARPACCIO di ricciola PESCATA E PUNTARELLE
18 €
Senza glutine
TUTTO TONNO
Tartaredi tonno rosso dell'Adriatico, crema di mandorle e velo di soia
18 €
Senza glutine
Ostriche
Dozzina 45, mezza dozzina 22
4 €
Degustazione d'assaggio completa
Degustazione delle 4 portate con porzioni d'assaggio E 3 ostriche
45 €
Degustazione completa
Degustazione completa della selezione dei nostri crudi e 4 ostriche
85 €
FARINA E UOVA
Chitarra dorata
chitarrina dio bottega all'uovo con zafferano e fondo di pesce
22 €
Brodo di casa
spoja lorda con brodo di canocchie
20 €
ROSSO DI MARE
MONFETTINI FATTO IN CASA CON RAGÙ ROSSO DI SEPPIA
20 €
MARE IN MATECATURA
FETTUCCINE PREGIATE MARCHIGIANE AL LIMONE E BURRO D'OSTRICA
22 €
CONIGLIO E DOLCEZZA
FARFALLE ARTIGIANALI CON RAGÙ BIANCO DI CONIGLIO, UVETTA E PINOLI
20 €
MINESTRA MODERNA
PASTA MISTA DI GRAGNANO E FAGIOLI ALLE ERBE
17 €
PER CONTINUARE
Galletto mielato
Galletto francese laccata al miele d'alpeggio cotto al forno con erbette AOP
19 €
Maiale e lenticchie
Filettino di maiale cbt con crema di lenticchie, fondo bruno e tortino di carota dorata
20 €
Il COSTONE
COSTOLETTONE DI MORA STRACOTTE CON RIDUZIONE DI VINO ROSSO SU PURÈ AL MACIS
21 €
RANA PESCATRICE D'INVERNO
CODA DI ROSPO COTTA AL FORNO CON LIMONE, BEURRE BLANC, RAVANELLI E MANDORLE
22 €
DALL'ORTO
Carciofi alla giudia
1, 5, 6, 8
8 €
Vegano
ERBETTE AOP
di campo rosolate, olio all’aglio e peperoncino
7 €
French fries sale e pepe nero
6 €
Vegano
Soffice di patate al macis
6
6 €
LA COCCOLA
Lovo
Cremoso al cioccolato, crumble al cacao salato e frutti rossi
9 €
I cannolini
Cannoli da riempire con crema pasticciera
7 €
Focaccia dolce
Focaccia semi salata al cioccolato con amarene sciroppate e gelato alla vaniglia
8 €
Tenera invernale
Tenerina con composta di pere, cannella e riduzione di vino
9 €
Vegetariano
Bianco e cocco
Namelaka di cioccolato bianco al cocco con lamponi e arachidi
9 €
MENU' DEGUSTAZIONE
Degustazione d'assaggio dei crudi,
I nostri 4 crudi con porzioni d'assaggio e3 ostriche
45 €
DEGUSTAZIONE DI CRUDI, i quattro piatti del nostro menù con 4 ostriche
Sashimi di ricciola//Tartare di tonno rosso //Magia di canocchie// Mazzancolla nostrana//Ostriche
85 €
Senza glutine
TERRA
Midollo al forno con tartare di manzo // Pere allo zafferano, taleggio e bacon //Fafarlle artigianali con ragù di coniglio // wodkino e succo di pomodoro // Filettino di maiale con crema di lenticchie e fondo bruno // Namelaka di cocco e lamponi
73 €
MARE
Sashimi al coltello di ricciola // Capasante gratinate // Chitarrina all'uovo con zafferano e fondo di pesce // Wodkino e succo di pomodoro // Coda di rospo al forno con limone // Lovo al cioccolato
83 €
ORTO
Sformatino di funghi // Pasta mista di Gragnano con fagioli alle erbe // Cotoletta di melanzana // Tenerina con composta di pere
58 €
Vegetariano
Love Menù pesce
Prezzo per la coppia
Capasanta gratinata// Mazzancolle con zabaione salato // Monfettino al ragù di seppia // Polipetti alla nostrana // Cannolini con crema pasticcera // Vino// Acqua// Caffè// Servizio
135 €
Love Menù carne
Prezzo per la coppia
Ovetto poché con crema di carciofi //Pinzimonio in fonduta di formaggio // Spoja lorda con brodo di cappone // Costolettona di mora stracotta // Cannolini con crema pasticcera // Vino // Acqua // Caffé // Servizio
130 €
BAR
Acqua minerale naturale o frizzante lt. 0,75
3,5 €
Acqua minerale naturale o frizzante lt. 0,45
2,5 €
Bibita vetro
5 €
Birra in bottiglia
6 €
Espresso
2,50 €
Decaffeinato
2,50 €
Espresso 100% Arabica
3,50 €
Orzo
2,50 €
Ginseng
2,50 €
Cocktail
7 €
Premium Cocktail
9 €
Pane e servizio 4 € a persona.
Vi preghiamo di comunicarci eventuali allergie o intolleranze al momento dell'ordinazione, Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.
* Alcuni prodotti, se non reperibili freschi, potrebbero essere surgelati all'origine.
Il pesce destinato a essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di abbattimento conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004.
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